La grossesse peut être une période très excitante – après tout, un petit être humain grandit en vous ! Et si la grossesse présente de nombreux aspects positifs, elle comporte aussi des inconvénients. L’un de ces inconvénients est que vous devez renoncer à certains aliments pendant la grossesse. Le ceviche, qui est fait de poisson et de légumes crus avec une touche d’agrumes, est un aliment à ajouter à votre liste d’interdictions.
Si vous aimez vous régaler régulièrement de ceviche, il est temps de lui dire adieu pour les neuf prochains mois. Nous avons contacté des experts qui expliquent pourquoi le ceviche est dangereux pour les femmes enceintes et comment il peut affecter votre fœtus si vous en mangez pendant votre grossesse.
Le ceviche peut être un plat rafraîchissant par une journée chaude. Ce plat péruvien est populaire dans les villes situées près de l’eau, car on y trouve facilement du poisson frais. Si le ceviche est généralement considéré comme un plat sain, ce n’est pas forcément le cas pendant la grossesse.
Il s’agit d’un plat peu calorique et riche en protéines, mais le fait que le poisson soit cru est un sujet de préoccupation pendant la grossesse. Il existe un risque d’intoxication alimentaire, surtout si le poisson n’est pas très frais ou mal cuit. Bien que l’intoxication alimentaire provoque généralement une irritation, elle est particulièrement désagréable si vous êtes enceinte, car elle peut nuire à votre bébé.
Chaque grossesse est différente. Si vous avez des questions sur la consommation de ceviche pendant la grossesse, assurez-vous de consulter un professionnel de la santé au sujet de votre situation. Dans tous les cas, si votre femme ou votre petite amie enceinte est une vraie gourmande, offrez-lui un objet pour la cuisine ou un livre joliment illustré sur les plats de fruits de mer. Vous trouverez ici un grand nombre de cadeaux différents pour la femme de 36 ans qui aime la cuisine, par exemple.
Le plat est-il sans danger pour le bébé?
Il est conseillé aux futurs parents d’éviter le ceviche pendant leur grossesse. Comme on utilise du poisson cru pour le préparer, il y a un risque d’intoxication alimentaire.
La déshydratation est dangereuse pour le bébé tout au long de la grossesse. L’intoxication alimentaire causée par des bactéries présentes dans la viande et le poisson insuffisamment cuits peut provoquer des vomissements et des diarrhées graves, qui déshydratent rapidement la personne. Bien qu’il ne soit pas particulièrement dangereux pour la plupart des adultes en bonne santé, il peut être mortel pour un bébé pendant la grossesse.
Pourquoi vous ne devriez pas manger de ceviche pendant la grossesse
Le principal problème de la consommation de ceviche pendant la grossesse est que le poisson est cru. Le poisson, en général, peut faire partie d’un régime alimentaire sain car il est riche en protéines et en acides gras oméga. Mais lorsqu’il est laissé cru, il y a un risque de contamination qui, comme nous l’avons mentionné, peut conduire à une intoxication alimentaire.
Le ceviche est fabriqué à partir de fruits de mer crus et non transformés. La consommation de ces produits pendant la grossesse peut augmenter le risque d’intoxication alimentaire, surtout si le ceviche n’est pas réfrigéré ou cuit correctement. Plus important encore, les fruits de mer crus peuvent contenir certains agents pathogènes, tels que la listeria, qui peuvent avoir des [conséquences] dévastatrices pendant la grossesse – entraînant une morbidité maternelle et éventuellement la mort du fœtus ou du nouveau-né.
Risques liés à la consommation de ceviche pendant la grossesse
L’intoxication alimentaire et la listeria sont les principales préoccupations concernant la consommation de ceviche pendant la grossesse, car les effets peuvent être dangereux pour le bébé en développement. La listeria est ce qui peut être le plus dangereux pour les femmes enceintes, car elle peut affecter gravement le fœtus. Risque accru de naissance prématurée/décès, de lésions du SNC (méningite), d’altération de la fonction rénale, de convulsions, de paralysie, de retard mental, de cécité et de décès [tous les effets secondaires potentiels de Listeria].
Une déshydratation sévère peut avoir des conséquences tant pour les parents que pour l’enfant. L’eau est une très petite molécule, elle passe donc facilement à travers le placenta, contrairement à d’autres drogues et médicaments. Par conséquent, si vous êtes déshydratée, votre bébé l’est aussi. La déshydratation peut tuer un fœtus en développement.
Bien que les conséquences d’une intoxication alimentaire puissent être très graves, manger une toute petite portion de ceviche pendant la grossesse – soit parce que vous ne saviez pas ce qu’il fallait faire, soit parce que vous vouliez juste un en-cas pour étancher votre soif – peut ne pas faire de mal. Surveillez simplement les signes de vomissements et de diarrhée, et n’oubliez pas de consulter votre médecin si vous présentez des symptômes graves. Néanmoins, il est préférable d’être prudent et d’éviter de manger du ceviche.
Quand pourrai-je recommencer à manger du ceviche?
La bonne nouvelle est que vous pouvez à nouveau manger du ceviche après l’accouchement. Dès que vous accouchez, le risque est pratiquement éliminé. Le bébé ne peut pas contracter d’intoxication alimentaire par le lait maternel.
Cela signifie que, quelle que soit la façon dont vous accouchez, vous pouvez recommencer à manger du ceviche sans trop vous inquiéter. Bien que votre propre risque d’intoxication alimentaire soit toujours présent, vous n’avez plus à craindre de rendre votre bébé malade dans ce cas. Cependant, comme pour toute restriction alimentaire liée à la grossesse, consultez votre médecin pour savoir quand vous pourrez recommencer à manger les aliments précédemment interdits après l’accouchement.
Alternatives sûres pour la grossesse
Heureusement, il existe un certain nombre d’alternatives très similaires pour celles qui ont envie de ceviche pendant la grossesse. Les experts recommandent l’une des options suivantes.
Saumon
Le saumon est une excellente alternative au ceviche car c’est un poisson très savoureux. Il est plus gras que le poisson normalement utilisé dans le ceviche, mais s’il est cuit, vous ne rencontrerez pas le problème de la listeria. Le poisson est une bonne source d’acides gras oméga-3, qui sont excellents pour le développement du cerveau du fœtus. Il contient également d’autres nutriments et minéraux tels que le fer, le sélénium, l’iode, le zinc, la vitamine D et la vitamine B12.
Crevettes
Les crevettes cuites sont un autre type de fruits de mer que vous pouvez consommer sans risque pendant la grossesse. C’est une alternative particulièrement bonne au ceviche si vous mangez un cocktail de crevettes. Tous deux sont des plats frais et rafraîchissants qui satisferont les envies de poisson froid.
Les femmes enceintes doivent se méfier du mercure lorsqu’elles consomment des fruits de mer, mais les crevettes ne devraient pas susciter d’inquiétude. Les femmes enceintes dont le régime alimentaire comprend de grandes quantités de fruits de mer devront faire le calcul pour s’assurer qu’elles ne dépassent pas la quantité recommandée de mercure par semaine, mais un dîner typique à base de fruits de mer quelques fois par semaine ne dépassera probablement pas ces normes.
Une consommation excessive de mercure peut provoquer des symptômes tels que la fatigue, des vertiges et des lésions organiques. Ce phénomène est particulièrement inquiétant pour les femmes enceintes, car il peut causer des dommages au fœtus. Toutefois, selon l’école de santé publique de Harvard, la cuisson du poisson réduit les niveaux de mercure de 30 %, de sorte que des aliments tels que les crevettes présentent beaucoup moins de risques que le ceviche.
Caviar
Si vous recherchez quelque chose de plus sophistiqué, le caviar est une alternative. Presque tous les poissons et fruits de mer cuits sont sans danger pour la grossesse. Le caviar pasteurisé (ce qui est le cas de la plupart des caviars) est également sans danger pour la grossesse. Le caviar est riche en vitamine B12, qui est bonne pour le système nerveux et la production de globules rouges.
L’essentiel
Bien qu’il ne soit pas conseillé de manger du ceviche pendant la grossesse, vous pouvez recommencer à en manger immédiatement après l’accouchement. En attendant, le cocktail de crevettes et le saumon au four vous permettront de satisfaire vos envies de poisson. Si vous avez encore des doutes sur le ceviche ou d’autres aliments pendant la grossesse, consultez votre médecin pour plus d’informations.
