Que vous vouliez faire de la glace maison, des sorbets ou du yaourt glacé, le monde des desserts vous appartient si vous avez les bons outils. C’est pourquoi nous vous avons concocté une sélection des meilleures turbines à glace. Les résultats obtenus avec une turbine à glace sont souvent meilleurs que les crèmes glacées ordinaires achetées en magasin. Ceci vous permet également de contrôler exactement ce qui entre dans votre assiette, chose très importante pour ceux qui veulent éviter les additifs, ou qui surveillent leur apport calorique.
En évaluant les différents modèles et en tenant compte des critiques et du rapport qualité-prix, les modèles suivants sont, à notre avis, les meilleures turbines à glace sur le marché.
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Les meilleures turbines à glace de 2021
1. H. Koenig HF320
La turbine à glace H.Koenig HF320 est idéale si vous cherchez un modèle qui peut produire de la glace pour au moins 5/6 personnes. C’est une sorbetière auto-refroidissante qui fonctionne en toute autonomie. Elle a un design simple mais attrayant, qui prend peu de place (42 x 29 x 21,5 cm). Sa coque est en acier inoxydable tandis que le panier, amovible et qui peut être conservé également au réfrigérateur, est en aluminium. Cette turbine à glace a une capacité de 2 litres, supérieure à la moyenne, ce qui permet d’obtenir des glaces pour 5 personnes.
Vous pouvez également remarquer par le biais du hublot sur le couvercle la consistance de la glace ou ajouter les ingrédients avant et pendant la transformation (par exemple des morceaux de chocolat et/ou des fruits). L’écran du H.Koenig HF320 est un LCD, cette turbine à glace est aussi livrée avec une cuillère à glace et une boule. Le H.Koenig HF320 s’allume en appuyant sur le bouton d’alimentation et vous disposez d’un bouton pour régler les temps de mixage.
Le HF320 de H.Koenig est actuellement l’un des modèles les plus vendus car il présente un excellent rapport qualité/prix. De nombreux utilisateurs sont satisfaits de l’achat et la machine fonctionne sans problème. Veillez à ne pas remplir le panier avec des ingrédients : la glace monte et il est recommandé de ne pas dépasser un litre et demi d’ingrédients liquides. La H.Koenig HF320 est une turbine à glace auto-refroidissante, c’est-à-dire que, étant équipée d’un compresseur, elle fonctionne pour refroidir les ingrédients un peu à la manière d’un réfrigérateur.
Une fois les ingrédients placés à l’intérieur du panier, elle les manipulera avec la pelle, en toute autonomie. Il est évident que le plastique et l’aluminium sont moins durables que l’acier inoxydable, mais le prix de la machine est lié à ces choix. Sa capacité la rend également idéale pour une famille nombreuse (5/6 personnes) ou pour ceux qui aiment manger de grandes quantités de glace sans perdre la possibilité de choisir des ingrédients authentiques. Le H.Koenig HF320 a une bonne puissance, 180 W pour le moteur, et les pelles font 24 tours par minute.
2. Klarstein Dolce Bacio
La Klarstein Dolce Bacio est une turbine à glace auto-réfrigérante avec un moteur de 180 watts qui peut produire jusqu’à environ 1,2 kg de glace en 60 minutes, ainsi que des sorbets et des yaourts. Cette turbine à glace possède des caractéristiques qui la rendent solide et fonctionnelle, comme son corps en acier, ses pieds antidérapants, son panier thermique en aluminium, son couvercle avec serrure de sécurité et son compartiment, qui vous permet d’ajouter des ingrédients supplémentaires pendant le mélange.
L’écran LCD placé sur la machine est très intuitif, il permet de démarrer l’opération, de régler le timer jusqu’à 60 minutes avec des intervalles de 5 minutes, ainsi que de connaître le temps restant. A la fin, la machine conserve automatiquement le mélange au froid pendant 60 minutes, mais cette fonction n’assure pas une bonne compacité, il est donc préférable de transférer la glace dans le congélateur pour une meilleure conservation.
La turbine à glace Klarstein Dolce Bacio est vendue avec une spatule pour servir la glace et un mode d’emploi. Elle est également facile à entretenir, grâce aux parties facilement amovibles et lavables.
3. H. Koenig HF180
La turbine à glace H. Koenig HF180 est un modèle à compresseur, un type de technologie habituellement utilisé dans les appareils de cuisine professionnels. Les sorbetières à compresseur sont différentes des autres modèles car elles ne nécessitent pas de pré-refroidissement du panier, ce produit est donc également équipé d’une fonction qui permet l’auto-refroidissement de ce composant. Il suffit d’entrer les ingrédients puis d’appuyer sur le bouton d’activation. La machine fera tout le reste automatiquement, et c’est certainement un avantage pour les nombreux utilisateurs qui veulent un produit efficace et très pratique.
Le deuxième facteur, étroitement lié à la technologie intégrée, concerne le rendement du dispositif. La puissance du moteur intégré est de 135 watts, une valeur très élevée si l’on considère qu’une sorbetière basique a une puissance moyenne de 20 watts. Cette différence est liée à la fonction de refroidissement automatique. Pour refroidir les parois intérieures du panier en très peu de temps, une puissance élevée est nécessaire. Le temps de préparation de la glace est entre 20 et 40 minutes, ce qui est assez rapide et permet également de faire des saveurs différentes dans la même journée.
En ce qui concerne les fonctions intégrées, on trouve dans cet appareil deux programmes très utiles : l’arrêt automatique et le maintien au froid de la glace. La première fonction est activée automatiquement à la fin du traitement. Une fois la turbine à glace éteinte, le panier peut être retiré et la glace peut être consommée immédiatement ou conservée au congélateur. Si vous ne souhaitez pas retirer immédiatement le panier de la machine, vous pouvez utiliser le programme d’entretien du froid : la machine, tout en restant en mode veille, continuera à réfrigérer la glace pendant environ 1 heure.
Cette turbine à glace est très facile à utiliser, grâce à un écran LCD dans la partie supérieure du corps de la machine et à une série de boutons liés aux différentes fonctions. Le panier peut être facilement retiré et lavé à la main, tandis que sous la base il y a des pieds antidérapants qui permettent d’amortir les vibrations produites pendant le traitement des ingrédients. En plus du corps de la machine, l’emballage comprend : un verre gradué pour quantifier les ingrédients, une cuillère pour servir la glace et un livre de recettes en français.
La technologie du compresseur est très appréciable car elle permet de gagner du temps et n’oblige pas le consommateur à planifier à l’avance. Il faut toutefois noter qu’il n’est pas conseillé de remplir ce composant à ras bord, car le volume de la glace a tendance à augmenter pendant la préparation. Le résultat obtenu avec ce produit est très qualitatif. En effet, la glace est compacte, homogène et savoureuse. Il est également possible de faire des sorbets aux fruits. Aucun défaut particulièrement important n’est signalé, ce qui témoigne du haut degré de satisfaction des utilisateurs.
La technologie du compresseur, généralement utilisée dans les appareils professionnels, vous permet d’éviter de devoir réfrigérer le panier au préalable. Ceci représente une grande valeur ajoutée car il permet une plus grande flexibilité dans la préparation. La capacité totale de la machine est de 1 litre, une valeur suffisante pour produire une quantité de glace pour les petites et moyennes familles. Il n’est pas possible de faire plusieurs parfums en même temps, car la turbine à glace est équipée d’un seul panier, mais grâce à la technologie du compresseur, il est possible d’effectuer plusieurs glaces en peu de temps. La praticité de ce modèle est remarquable : les pieds antidérapants assurent la stabilité pendant le traitement des ingrédients et la possibilité d’extraire et de laver le panier permet de limiter la détérioration et de conserver le produit dans des conditions d’hygiène optimales.
4. Magimix Gelato Expert
Le Magimix Gelato Expert est une turbine à glace avec compresseur, une technologie très efficace car elle permet de faire de la glace de façon entièrement automatique et sans avoir besoin de réfrigérer le panier au préalable. Grâce à l’autoréfrigération, les ingrédients seront traités à une température constante, un avantage qui garantit un résultat dense et homogène.
La puissance maximale est de 180 watts, une valeur très élevée qui permet des performances assez rapides et réduit le risque de surchauffe du moteur. Le temps de préparation indiqué par le fabricant varie de 20 à 45 minutes et nous vous rappelons qu’il n’est pas nécessaire de réfrigérer le panier de glace au préalable, mais qu’il est recommandé de réfrigérer les ingrédients pour obtenir la glace en moins de temps. Il est possible de régler le temps de traitement manuellement et d’utiliser l’un des trois programmes automatiques. La fonction de conservation des glaces est également disponible, ce qui permet de conserver le mélange à la température idéale pendant environ 2 heures.
Il y a deux paniers, tous deux d’une capacité de 2 litres. Le premier panier est fixe, tandis que le second est amovible et peut également être lavé au lave-vaisselle. Bien qu’il ne soit pas possible de créer deux saveurs en même temps, la présence d’un panier supplémentaire est tout de même très utile, car ce panier vous permettra de préparer plus de quantités ou deux saveurs différentes dans un délai assez court.
Cette turbine à glace dispose de trois programmes automatiques pour la préparation de glaces à la crème, aux fruits ou aux sorbets. Il existe également un programme manuel pour ajuster la consistance en fonction de vos besoins. La préparation de la glace est vraiment très simple : il suffit d’insérer les ingrédients dans le panier en suivant les instructions de la recette que vous avez choisi de suivre. La consistance peut être contrôlée grâce à la présence d’un couvercle transparent, tandis qu’à la base il y a des pieds antidérapants pour amortir les vibrations causées par l’action du moteur. En plus de la machine, les éléments suivants sont fournis : le deuxième panier avec une deuxième pelle, un couvercle transparent, une spatule pour servir la glace, deux boules et un manuel d’instructions.
L’aspect que nous avons préféré est son mécanisme de fonctionnement : grâce à un moteur de compresseur, la préparation de la glace est un processus très court, puisqu’il ne sera pas nécessaire de refroidir le panier au préalable. D’un point de vue structurel, l’élément le plus intéressant est la présence d’un double panier. Les deux paniers ont une capacité de 2 litres, une valeur élevée qui se traduit par la possibilité de fabriquer de grandes quantités de glace, même de deux saveurs différentes.
La taille et le poids sont assez élevés, mais étant donné la puissance élevée du moteur, ces valeurs semblent proportionnelles. Dans l’ensemble, cette turbine à glace est très pratique : le réglage des fonctions est très intuitif et l’entretien ordinaire très simple. Le seul défaut que nous avons trouvé est l’absence d’un livre de cuisine en papier inclus. Mais grâce à la multiplicité des recettes disponibles en ligne, ce manque peut être facilement compensé par un peu de recherche. En conclusion, nous recommandons l’achat de ce produit à ceux qui recherchent une turbine à glace rapide et efficace qui peut préparer de grandes quantités de glace.
5. Springlane Kitchen Emma
La turbine à glace Emma de Springlane Kitchen est bien faite. Elle est fabriqué en acier inoxydable robuste. Vous pouvez même ajouter des ingrédients pendant le processus d’agitation. Le fabricant fournit également l’appareil avec des accessoires pratiques, comme une spatule en plastique. Avec cela, vous pouvez facilement sortir le mélange de la machine. La turbine à glace Emma de Springlane Kitchen est conçue pour les familles nombreuses : elle a une capacité de 1,5 litres.
Vous n’avez pas besoin de pré-refroidir le récipient. La turbine à glace se refroidit d’elle-même grâce à un compresseur intégré. Emma n’a besoin que de 30 minutes pour préparer une crème glacée. Elle livre des sorbets et des yaourts glacés. Son système de refroidissement intégré maintient la crème glacée au froid pendant une heure.
Les caractéristiques importantes pour le choix d’une turbine à glace
1. Technologie
La crème glacée est un aliment apprécié des adultes et des enfants, surtout en été, quand il fait très chaud. Le choix d’acheter une turbine à glace pour avoir de la crème glacée maison disponible quand vous le voulez peut s’avérer être un choix gagnant, pour des raisons pratiques et économiques. Cependant, avant de vous lancer dans cet achat, il est important d’avoir une idée du type de machines à glace que l’on peut trouver sur le marché et, tout d’abord, de pouvoir distinguer les différents types : machines à manivelle, à accumulateur et à compresseur.
Chacun de ces types de machines à glace a ses propres caractéristiques et présente ses propres avantages et inconvénients. Le premier facteur décisif dans le choix de la turbine à glace est, à notre avis, la technologie utilisée, car les résultats qui peuvent être obtenus en dépendent dans une large mesure. Examinons de plus près ces trois technologies.
- Comment fonctionne la sorbetière à manivelle ?
C’est le type de turbine à glace le plus ancien, car la manivelle est actionnée à la main pendant au moins 15 minutes. De plus, le panier doit être réfrigéré au préalable dans le congélateur, sinon il ne pourra pas refroidir les ingrédients. Pour toutes ces raisons, les glaciers de ce type disparaissent du marché, bien qu’ils soient de loin les modèles les moins chers et les plus écologiques. - Comment fonctionne la sorbetière à accumulateur ?
Ce sont des machines à glace électriques, alimentées par du courant, et c’est un avantage car pendant la préparation de la glace, la pelle tourne de façon autonome et vous avez les mains libres pour vous consacrer à d’autres choses. La particularité réside dans la méthode de refroidissement : le panier a une double paroi à l’intérieur de laquelle se trouve un réfrigérant qui accumule le froid pour le libérer pendant la préparation, refroidissant ainsi les ingrédients qui sont versés dans le récipient. Toutefois, pour atteindre la température appropriée, le panier doit être réfrigéré dans le congélateur pendant un bon nombre d’heures (au moins 8) avant de pouvoir être utilisé, ou il doit être entreposé directement dans le congélateur. Cet inconvénient signifie que la préparation de la glace doit être soigneusement planifiée, à moins que vous ne réserviez de l’espace dans le congélateur pour le panier (à condition que notre congélateur soit suffisamment grand), ce qui enlève de l’espace qui pourrait être utilisé pour d’autres aliments. - Comment fonctionne la sorbetière à compresseur ?
L’avantage de ces sorbetières par rapport aux deux précédentes est qu’elles sont auto-refroidissantes, donc non seulement elles n’ont pas besoin de pré-refroidissement dans le congélateur, mais elles ont aussi l’avantage de travailler la glace à une température constante, ce qui la rend plus homogène. Par contre, elles sont plus chères, consomment plus d’électricité et sont plus lourdes et plus volumineuses.
2. Performance
En excluant les machines à glace à manivelle, pour lesquelles les résultats obtenus dépendent exclusivement des capacités personnelles, les performances varient beaucoup selon la technologie utilisée par la turbine à glace. Comme il n’est donc pas possible de faire un discours général sur les performances des machines à glace, nous avons préféré diviser le sujet en deux parties, afin de consacrer un traitement spécifique à chaque type. De cette façon, il sera plus facile d’évaluer si le glacier en question est plus ou moins performant pour la catégorie à laquelle il appartient.
- Performance de la sorbetière à accumulation
Comme nous l’avons déjà vu, le principal inconvénient d’une sorbetière de stockage est qu’elle doit refroidir le panier avant de pouvoir être utilisée. D’autre part, cela signifie également qu’elle consomme beaucoup moins d’énergie qu’une machine à compresseur. Les principaux aspects à prendre en compte seront donc la puissance du moteur et le temps nécessaire pour que le panier atteigne la bonne température. - Puissance du moteur
Dans les glacières à accumulation, la puissance du moteur est vraiment très faible. En effet, comme il n’est pas nécessaire de refroidir le panier, la seule opération que le moteur devra faire sera de faire fonctionner la trémie, d’ailleurs lentement car les ingrédients ne doivent pas être lissés mais amalgamés. D’autre part, il est également vrai que plus la puissance est faible, plus l’effort fourni par le moteur sera important, donc plus il sera facilement sujet à la surchauffe. - Durée et température de congélation
Ces deux aspects sont extrêmement liés et dépendent aussi beaucoup de la performance du congélateur et de la taille du panier. En effet, pour faire de la glace, il est nécessaire que celle-ci atteigne une température de -18 °C. Si la température du congélateur atteint -30 °C, le temps de refroidissement peut être réduit de quelques heures. Le temps de congélation indiqué sur les fiches techniques des glaciers est calculé en prenant comme référence une température de congélation de -18 °C et va d’un minimum de 6 heures à plus de 24 heures. En moyenne, un panier a un temps de congélation estimé entre 12 et 15 heures. Si ce délai est dépassé, vous devrez attendre le lendemain pour faire fonctionner le congélateur à nouveau. - Temps de préparation
Une fois que le panier a refroidi, vous pouvez procéder à la préparation en versant d’abord les ingrédients. Le temps que prend la machine pour les mélanger dépend beaucoup de la puissance du moteur et de la capacité du panier, et il peut être rapide, entre 15 et 20 min ou très lent s’il met plus de 30 minutes. - Puissance du moteur
Comme nous l’avons vu, la puissance du moteur d’une sorbetière à compresseur sera beaucoup plus élevée que celle d’une sorbetière à accumulation, car, en plus de mélanger la glace, la machine devra également atteindre la bonne température. Pour le reste, toutes les considérations précédentes s’appliquent, c’est-à-dire que plus la puissance est élevée, moins le risque de surchauffe est élevé et plus la quantité de glace pouvant être produite est importante. Dans ce cas, on parle de faible puissance lorsque le moteur n’atteint pas 150 W, de puissance moyenne lorsqu’elle se situe entre 150 et 170 W, et de puissance élevée lorsqu’elle dépasse 170 W atteignant jusqu’à 200 W et plus. - Temps de préparation
Les temps de préparation ne sont pas très différents de ceux des sorbetières à accumulation, bien qu’il soit plus difficile de trouver des turbines à glace qui passent en dessous des 20 minutes. Mais ce qui fait vraiment la différence, c’est la possibilité de régler le temps souhaité grâce à des commandes spéciales et donc de pouvoir ajuster la consistance à notre goût. Certaines machines offrent également la possibilité de choisir entre une fonction manuelle et une fonction automatique : la première nous permet de régler le temps en fonction des ingrédients et de nos goûts et besoins, la seconde arrête la rotation de la pelle une fois que la glace a atteint une certaine consistance. - Fonctions de maintenance du froid
En plus de la régulation du temps, de nombreuses machines sont équipées d’une fonction de maintien du froid, qui permet de conserver la glace hors du réfrigérateur pendant une longue période. Il est évident que même les machines de stockage peuvent conserver la glace hors du réfrigérateur pendant un certain temps, mais celui-ci peut être très variable en fonction de la température extérieure. La fonction d’entretien à froid, par contre, a une durée définie et peut durer au maximum 2 heures.
3. Structure
En ce qui concerne la structure, il existe également une grande différence entre les machines à glace à accumulation et à compresseur : dans la première, en effet, la structure est essentiellement constituée uniquement du panier sur lequel, au moment de la préparation, est accroché le couvercle, équipé d’un compartiment pour l’insertion des ingrédients, de la pelle et du moteur, tandis que dans la seconde, en revanche, le gros de la machine est constitué de la structure qui renferme le moteur et le compresseur, tandis que les dimensions du panier en proportion sont minimales. Cela signifie que les dimensions de la turbine à glace et du panier ont des caractéristiques et des paramètres différents.
Panier
Pour les deux types de glaciers, le panier est l’élément structurel auquel nous devons prêter plus d’attention, non seulement parce qu’il nous donne des informations sur la quantité de glace qu’il sera possible de produire à la fois, mais aussi parce qu’il nous indique si nous devrons nous contenter d’un seul goût ou s’il sera possible de faire une ou plusieurs combinaisons en peu de temps.
La première caractéristique à prendre en compte est donc la capacité : qu’il s’agisse de glaciers à accumulation ou de glaciers à compresseur, la capacité moyenne du panier est de 1,5 l, ce qui suffit pour produire 800 g de glace. C’est une dose suffisante pour environ 6 personnes, même s’il est toujours difficile d’établir à l’avance combien de personnes elle sera suffisante, car les doses pour chacun sont très variables.
Pour un usage unique ou pour une petite famille, un panier d’une capacité de 1 L, avec lequel vous pouvez produire environ 500 g de glace, peut être suffisant. Cependant, compte tenu du fait qu’il s’agit d’un aliment souvent consommé dans des occasions conviviales, il est toujours conseillé d’acheter un modèle avec un panier plus grand et de proportionner ensuite la quantité d’ingrédients en fonction des personnes, plutôt que d’avoir un petit panier et peut-être, comme dans le cas des sorbetières à accumulation, de devoir attendre même des heures pour produire une dose suffisante pour plusieurs personnes.
Alors qu’auparavant, cela n’était possible qu’avec des machines à glace à compresseur, depuis peu, des machines à glace à accumulation à double panier sont également apparues sur le marché, qui sont capables de préparer deux parfums en même temps.
Poids et dimensions
Du point de vue du poids et des dimensions, les glaciers à accumulation battent nettement les glaciers à compresseur : ceux-ci sont beaucoup plus légers (les plus légers pèsent un peu plus de 1 kg, tandis que les plus lourds pèsent presque 4 kg) et les dimensions globales sont également réduites. Le seul problème est de trouver un panier qui s’insère facilement dans notre congélateur, mais cela dépend aussi des caractéristiques du congélateur. Avec les machines à glace à compresseur, le problème de la taille du congélateur ne se pose pas, mais dans le cas d’une petite cuisine, il peut être plus difficile de trouver l’espace à réserver pour cette machine. En outre, ces turbines à glace sont beaucoup plus lourdes, avec un poids moyen d’environ 11 kg, et sont donc beaucoup plus difficiles à déplacer.
4. Praticité d’utilisation
En tant qu’appareil de préparation des aliments, il est important de prendre en compte les aspects d’hygiène et de propreté. Une fois la préparation terminée, il est toujours important de laver le panier, la pelle et toutes les parties qui ont pu entrer en contact avec les ingrédients pendant la préparation. Une grande aide à cet égard peut être la possibilité de laver certains composants dans le lave-vaisselle, par exemple la pelle à glace. Il est également bon de vérifier si le panier est lavable à l’eau et au détergent ou seulement avec un chiffon humide.
Une autre astuce intéressante qui aide à contrôler la préparation est la possibilité de voir ce qui se passe dans le panier grâce à un couvercle transparent, qui dans les machines à accumulation est situé à la fermeture du compartiment d’insertion, alors que dans les machines à compresseur il est généralement situé à la fermeture du panier. La présence de pieds en caoutchouc antidérapants, ainsi que celle d’un enrouleur de câble, contribue à rendre pratique l’utilisation de la turbine à glace : le premier permet de maintenir la machine stable sur la surface lorsqu’elle est en fonctionnement, le second est un dispositif pratique qui permet de retirer le câble confortablement à la fin de l’utilisation.
Un écran LED peut également être trouvé sur les machines à compresseur. Ceci est particulièrement utile car il permet de vérifier le temps restant jusqu’à la fin de la préparation et de pouvoir se consacrer à d’autres choses sans avoir à contrôler constamment la turbine à glace. De plus, l’écran LED permet de vérifier quelles fonctions sont réglées et de rendre la sélection des fonctions particulièrement intuitive.
5. Accessoires
Le facteur accessoire sera certainement celui qui aura le moins d’influence dans le choix d’une turbine à glace, mais il pourrait servir de facteur discriminant au cas où nous serions indécis devant deux modèles presque identiques, qu’il s’agisse de deux machines à glace à accumulation ou à compresseur. Nous précisons que ce sont des accessoires qui peuvent être facilement achetés séparément, donc, nous le répétons, l’absence de composants supplémentaires fournis n’est pas automatiquement une indication de mauvaise qualité.
Parmi les accessoires fournis, le plus courant est la cuillère à crème glacée. Ce n’est certainement pas un outil fondamental, mais il donne à la glace la forme caractéristique de boule, une subtilité qui la rendra encore plus semblable à celle de la turbine à glace, même sur le plan esthétique. Avec la cuillère, dans les sorbetières où le panier est amovible, un couvercle en plastique est souvent prévu pour fermer le récipient et stocker la glace dans le congélateur.
Un autre accessoire fréquemment fourni est la tasse à mesurer, qui permet de calibrer la bonne quantité d’ingrédients pour donner à la glace la bonne saveur et de suivre précisément les instructions du livre de recettes. Ce dernier est également un accessoire assez courant : les livres de recettes peuvent se limiter à une courte collection des recettes les plus courantes à la fin du livret d’instructions, ou ils peuvent être téléchargés en scannant le QR-Code sur l’emballage. Les meilleurs, cependant, sont certainement les livres de cuisine en papier avec des images incluses dans l’emballage, car ils sont immédiatement à portée de main et donnent souvent des idées pour préparer de nouvelles saveurs.
Les matériaux sont-ils importants ?
Comme les différentes parties de la turbine à glace entrent en contact avec les aliments, les matériaux à partir desquels elles sont produites sont évidemment importants. De plus, les matériaux sont également importants du point de vue de leurs propriétés de conduction thermique. Du point de vue matériel également, les différents types de glaciers ont des caractéristiques différentes. Laissez-nous vous expliquer brièvement ce à quoi vous devez prêter attention.
En ce qui concerne les glaciers à accumulation, le principal matériau utilisé est le plastique. Ceci est particulièrement important dans le cas de la paroi extérieure du panier, car ce composant, devant être stocké pendant de nombreuses heures à des températures inférieures à zéro, s’il était en acier, provoquerait des brûlures par le froid lorsqu’on le sortirait du congélateur. La paroi intérieure, par contre, doit être en acier inoxydable, car c’est un matériau qui conserve le plus le froid et qui est inoxydable, donc non sujet à une usure particulière dans le temps.
Le plastique est aussi souvent utilisé pour les autres composants de la turbine à glace car il a l’avantage d’absorber les vibrations créées par la rotation de la lame et d’être léger et résistant aux chocs. Le cas des machines à glace à compresseur est différent : dans ce cas, le matériau du corps de la machine contenant le compresseur et le moteur peut être aussi bien en plastique qu’en acier (avec une nette différence en termes de poids), tandis que le panier, qu’il soit fixe ou amovible, doit être en acier inoxydable pour les raisons indiquées ci-dessus. Dans le cas où le panier est amovible, le problème des brûlures à froid sera facilement résolu grâce à une poignée en aluminium.
